Дата и время ribbon
» Охота » Делаем правильно: утка горячего копчения
01-08-2017 11:39 Информационное агентство «RUSNEWSINFO»/Охота/ Делаем правильно: утка горячего копчения

Делаем правильно: утка горячего копчения

Открытие сезона охоты по перу все охотничье братство ожидает с нетерпением и готовится встретить свой праздник, как принято говорить, во всеоружии.

Делаем правильно: утка горячего копчения

Задолго до этого времени не один раз достается из сейфа ружье, чтобы просто подержать (понянчить) его в руках и вспомнить прошедшие охоты, удачные выстрелы, краски утренних и вечерних зорь, хорканье вальдшнепа, призывное кряканье подсадной и гогот гусей, доносящийся с небесной выси.

Во все времена охота на уток является наиболее доступной и редко бывает так, что охотник остается без трофеев.

Большинство охотников старается выехать на несколько дней, и, когда большая часть дичи отстреляна в первый день охоты, а впереди еще несколько дней, встает вопрос, как сохранить добытую дичь, чтобы дома угостить приготовленной дичью родных и близких людей.

Ведь не секрет, что и посредством угощения охотничьими деликатесами мы утверждаем себя в звании охотник.

О том, как сохранить дичь, было немало публикаций и в «РОГ», и в других изданиях, поэтому я хочу рассказать о своем опыте приготовления такой дичи, как утки и гуси. Речь идет о способе копчения дичи, который дает возможность не только длительного хранения, но, главное – придает дичи весьма высокие вкусовые качества.

Читайте материал "Готовим жирных чирков-свистунков"

Прежде чем прийти к такому способу, было попробовано все: тушили уток в сметане, жарили с яблоками и капустой, варили шулюм, но все это дело вкуса, и что нравится одним, то не совсем удовлетворяет других.

Не хвастаясь, могу заявить, что, угощая копченой дичью своего приготовления многих друзей, в том числе и не из охотничьего сословия, чаще всего слышал вопрос: а можно ли еще?

Пришел я к этому способу по совету одного из опытнейших охотников, который в свою очередь заимствовал его у профессионала по изготовлению деликатесов из продуктов охоты.



Делаем правильно: утка горячего копчения




фото: Fotolia.com




Что считать охотой: единства нет

im
Разве мы не видели многочисленных листовок с умильными мордашками лисят, зайчат и надписями «Моя

Учимся держать ружье правильно

im
Увлекаюсь охотой несколько лет, но побывав на соревнованиях по спортингу, понял, что я,

В Подмосковье открывается летне-осенняя охота

im
В связи с соблюдением норм пропускной способности в первую очередь оформлять разрешения на охоту

Куда идет наша охота и к чему уже пришли

im
В прежние времена, до беспредельной реорганизации и разрушения отлаженных государственных

Проект положения и Правила полевых испытаний подсадных уток

im
Целью испытаний является выявление и оценка рабочих качеств подсадных уток и их пригодности к

О молодых настоящих охотниках

im
Нас с детства учили правильной охоте, прививали любовь к природе, учили уважать ее. А теперь

Послевкусие от весенней охоты

im
Чиновники всех уровней власти с упорством, в поте лица призывают бороться с браконьерством, не

Попал или нет: анализируем ситуации

im
Это особенно важно учесть, когда есть уверенность в верности выстрела или какое-то подтверждение,

Об отмене моратория на заключение охотхозяйственных соглашений

im
Берсенев, что стоял у руля Российской охоты и который окончательно скатил охоту в глубокий кювет,

Мой первый русский охотник: впечатления и наблюдения

im
Чаще всего клиенты не обладают пространственным мышлением и не могут понять, почему, чтобы попасть

Как охотятся на гусей в Америке

im
Всей охотой в каждом отдельном штате управляют департаменты рыбы и дичи. Американские охотники

Прошел учёт вальдшнепа в угодьях

im
Я не понимаю причин пассивного поведения большинства охотников, не находящих времени на участие во

Департамент охоты озадачился эффективностью производственного охотничьего к ...

im
Принято решение активизировать подготовку законопроекта по наделению производственных охотничьих

Петров день: первенство по охоте с подружейными собаками

im
Утверждены проекты Положения и Правил предстоящего Первенства по охоте с подружейными собаками.

Популярные новости

Погода в Москве, Киеве, Минске

Подписка на новости

Введите Ваш E-mail :

Анекдот

im

Судьба чемпионства в российском футболе решится 4 марта

Итоги и символическая сборная первой части сезона РФПЛ
Общественный мир >>Все статьи
im

В Красноярске прошёл НЕМА турнир

Для большинства горожан НЕМА – непонятная аббревиатура
im

Победителем спартакиады среди энергокомпаний Ивановской области стала команда филиала «Ивэнерго»

Кубок Чемпиона соревнований достался спортсменам команды «Ивэнерго»
im

Трасса М5 в горнозаводской зоне Челябинской области более суток перекрыта

Сильный снегопад, метель и гололедица стали причиной введения 9 декабря запрета на движение большегрузов по трассе М5 в Катав-Ивановском районе. Большегрузы растянулись вдоль трассы длинной вереницей от Аши до Миасса местами в два ряда.
2017 © Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.

Баннер