Дата и время ribbon
31-05-2016 19:20 Информационное агентство «RUSNEWSINFO»/Охота/ Русская охотничья кухня

Русская охотничья кухня

Русская охотничья кухня

20 апреля в музее охоты Росохотрыболовсоюза прошла презентация книги нашего постоянного автора Е.К. Целыховой «Русская охотничья кухня». Елизавета Константиновна Целыхова — известный журналист, исследователь русской охотничьей культуры, кандидат филологических наук, ученый секретарь Секции охотоведения Центрального Дома Ученых РАН, но прежде всего страстный охотник и увлеченный кулинар.
Книга представляет собой красочно иллюстрированный двухтомник в твердом переплете. Представлены оригинальные фотографии автора блюд из дичи, добытой лично Елизаветой.
Тема традиционной русской кухни хорошо освещена в отечественной кулинарии, однако охотничья тема по приготовлению пищи по-прежнему оставалась закрытой. За исключением нескольких книг, где описываются кулинарные рецепты, по большей части современные, старинные рецептуры приготовления блюд из дичи можно было найти лишь в дореволюционных изданиях.
Традиции приготовления пищи присущи всем народам, населяющим нашу планету, и тем интереснее тема охотничьей кулинарии. Особенно увлекательно прочитать о том, как подходили к ее приготовлению наши предки. Россия одна из немногих стран, где дичь продолжает играть существенную роль в рационе питания ее граждан. 3,5 миллиона охотников — столько людей имеют возможность разнообразить свой стол представителями животного мира, которые сильно отличаются, причем в лучшую сторону, по вкусовым качествам от домашних зверей и птиц .
Вот почему книга Е.К. Целыховой станет настоящим открытием для охотников, любящих свою историю и желающих приготовить дичь по старинным русским рецептам.

Петр Зверев 31 мая 2016 в 00:00







Будь всегда в курсе последних событий - следите за новостями черех ВК, FB, Twitter

Охота с манной птицей — элемент культурного наследия народов России

im
Под таким названием 12 мая в конференц-зале Центрального правления Росохотрыболовсоюза состоялся

Летопись русских охотничьих книг

im
В начале 1890-х годов в охотничьей литературе появился целый ряд книг, изданных «за свой счет»

Просим разъяснить

im
Уважаемая редакция! Пожалуйста, разъясните, почему в нашем Шпаковском районе Ставропольского края

Две недели на охоте в Зимбабве

im
Кто-то может резонно спросить: почему для первой охотничьей поездки на африканский континент, я

О госохотбилете

im
То, что критикуют процесс выдачи госохотбилета, правильно, но некоторые авторы ставят под сомнение

В Украине создадут охотничью службу

im
Охотничья служба будет создана до конца 2016 года Служба будет подчинена Гослесагентству.

Круглый стол по охотминимуму

im
Сегодня, для того чтобы официально принимать охотминимум, охотничьи организации должны обязательно

Русские традиционные охоты и их сохранение

im
Существует реальная опасность, что в ближайшие десятилетия мы можем частично или даже полностью

Конфи из утки

im
Сегодня я решил попробовать приготовить дичь по старинному французскому рецепту конфи (Confit de

Популярные новости

Новости России, новости Украины и Белоруссии - новостной портал

Новости России, новости Украины, новости Белоруссии - новостной портал

добавить на Яндекс

Погода в Москве, Киеве, Минске

Подписка на новости

Введите Ваш E-mail :


НАУКА И ТЕХНОЛОГИИ >>Все статьи
im

Instagram запустил новую функцию: как пользоваться

Так называемые "карусели" совсем недавно вошли в применение в сети Instagram. Такая функция возможна для показа до 10 фото и видео в одной публикации....
im

Компания Lenovo прекращает выпуск смартфонов

Все смартфоны Lenovo будут продаваться под брендом Lenovo moto, производство смартфонов под другими наименованиями (Vibe, Motorola и др.) прекращается, рассказал исполнительный директор мобильного подразделения Lenovo в регионе Восточная Европа Алексей Клочков. Новые смартфоны под брендом Lenovo
im

Смартфон Samsung Galaxy J7 появился на пресс-снимках

В прошлом году на индийском сайте Zauba появился новый смартфонSamsung SM-J727V. В декабре это устройство получило WiFi сертификат, а недавно оно прошло тестирование в бенчмарке GFXBench. И теперь известный информатор Эван Бласс (Evan Blass) показал первые пресс-снимки нового смартфона....
2017 © Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на сайт.
Баннер